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▲岩根和史主廚設計-雞肉串燒。(圖/W飯店提供)
旅遊中心/綜合報導
台北W飯店邀請到東京威斯汀「舞」餐廳主廚岩根和史客座the kitchen table西餐廳,於10月3日至10月15日推出限定菜色。岩根和史大量運用台灣在地食材,如櫻花蝦、台灣黑毛豬、台東蜜香紅茶等,變化出自助餐檯上的各式美饌。另外並與台北W飯店美籍行政主廚馬喬許在the kitchen table戶外空中花園烤肉台,結合美國和日本的燒烤文化,推出多款特色烤肉美食。
▲岩根和史主廚設計-豬肉白菜煮物 。(圖/W飯店提供)
戶外空中花園BBQ烤肉台結合美國和日本的燒烤文化,推出多款特色風味美食,日式風格包括澳洲和牛菲力佐牛蒡和洋蔥、鐵板沙朗牛排佐芝麻醬、青蔥和柚子醬、雞肉串燒佐醬油清酒醬和醬烤伊比利豬。美式風格烤肉包括:孟菲斯風味豬肋排、檸檬蒜烤龍蝦、煙燻雞翅搭傑克丹尼爾醬、阿根廷青醬鮮蝦和松露奶油扇貝。
▲W飯店馬喬許主廚設計-孟菲斯風味豬肋排(圖/W飯店提供)
岩根主廚這次特別為W飯店熟食區餐檯設計12款菜色,包括櫻花蝦與台灣黑毛豬大阪燒、豬肉白菜煮物、味增雞腿排、澳洲和牛涮涮鍋、日式鰻魚蛋捲、日式天婦羅等多達12款精緻料理,還有每天供應的桌邊餐點:酥炸老虎蝦、櫻花蝦章魚燒、牡蠣醬油燒,以及甜點牛奶涼粉搭黑糖、紅豆抹茶凍和迷你銅鑼燒。
BBQ COOK OFF! 美日一串!自助餐檯限定料理10月3日至10月15日午餐及晚餐供應,BBQ烤肉台餐點限晚間時段供應。10月6日及7日晚餐時段更推出「主廚餐桌─雙主廚特製晚間套餐」,每日限量12名,每位3,000元+10%,可享限定套餐和搭配酒款。
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